Cozer legumes — à moda chinesa!

ESTEVE recentemente num supermercado? Então talvez tenha notado — especialmente se morar numa grande área urbana ocidental — que ocorreu uma mudança. Oferecem-se, além dos conhecidos pepinos e cenouras, alguns itens menos conhecidos: couve-da-china, ervilhas snow, castanhas-d’água, brotos de feijão, e gengibre.

Estes são legumes chineses. Embora algumas cozinheiras possam desprezá-los, as mais aventureiras estão comprando woks (panelas metálicas, próprias para frituras), e fazendo experiências em preparar pratos chineses. Com um pouquinho de prática, você também pode oferecer à família alguns pratos verdadeiramente excitantes — e a um preço surpreendentemente baixo! Isto se dá porque a cozinha chinesa faz bom uso dos legumes. Como assim?